配送減便に冷凍弁当活用、北陸の店舗配送を2便に ―― ファミリーマート
店配送の減便は初めて
会計時にレジにて温め
ファミリーマートは16日納品分から、北陸エリアでおにぎりや弁当などを配送する定温便を1日3便から2便に減らす。併せて同エリア限定で冷凍弁当も発売して欠品時の品揃えを補う。商品は米飯におかずなどを盛り付けたトレー入り冷食3品。店頭で温めて提供し、冷食ならではの美味しさを提供する。コンビニ業界では、ローソンも4月までに定温商品の配送を一律2便に減便し、セブンも日配品を4便から3便に順次切り替えるなど、店舗配送を減らす動きが加速している。
ファミリーマートが店舗配送を2便に減らすのは始めて。物流を効率化し、環境問題への対応や店舗運営の最適化を進める狙いがある。2便体制への移行で配送の走行距離を年間150万km減らす。
同エリアで発売する冷凍弁当には、減便で弁当が欠品した際に品揃えを補完する効果を見込んでいる。弁当の製造工場で作りたてを急速冷凍して製造する。廃棄ロスを削減し、隙間時間で作り貯めによって工場の稼働率を高める効果も期待できる。
注文時は、常温弁当売場に設置したプライスカードをレジに持ってきてもらう。会計時にレジ中の業務用電子レンジで温めて提供する。調理時間はおよそ2分程度。今回発売する商品は「こだわりデミグラスソースのデミオムライス」（税別462円）、「トマトの旨味あふれるナポリタン＆海老ピラフ」（税別554円）、「旨味たっぷり炒飯＆唐揚げ」（価格510円）。
100周年ポップアップストア ―― 三菱食品
多くの来訪者
京谷社長
三菱食品は、創業100周年を記念し全国7都市でポップアップストアを開催する。12日～14日の3日間、第1弾となる東京会場を東京・二子玉川の二子玉川ライズで開催した。
東京会場は3日間で7500人を予定していたが、予定を上回る8655人が来場した。
ポップアップストアは「ブランドを通じて三菱食品を知ってもらい、100年の感謝と、これからの100年を伝える」をテーマにとし、100年の歩みを紹介するパネル展示と、6ブランド（バリラ、エルパソ、からだシフト、ハリボー、かむかむ、榮太樓総本舗）の「100周年スペシャルセット」を販売する。
12日の開会に当り京谷裕社長はポップアップストアについて、「当社が今でも事業を継続できているのは全てのステークホルダーの皆様のご支援、ご協力のおかげで、感謝の意を込めて全国の皆様に我々の商品を紹介させていただきながら、感謝の気持ちをお伝えしたい」とした。
また100周年に当たり「今の時代は変化のスピードが速く、人口減ペースや地政学リスクの高まりなど今までほとんど経験できていなかった不確実性の時代だ。このような時代だからこそ、食のサプライチェーンを守る責務の重さを、100年を機会に改めて実感している」とした。
伊藤ハム、初の冷凍ピザ ―― 伊藤ハム米久
ふっくら食感
レンジで5分
伊藤ハム米久ホールディングスは、伊藤ハムブランドで初の家庭用冷凍食品として、冷凍ピザを9月より発売した。
冷凍ピザは「北海道でつくったチーズの贅沢マルゲリータ」（202g）。低温長時間熟成のふっくらもっちり厚生地を使用し、自家製のトマトソース。トッピングのチーズには北海道製造モッツァレラ＆ゴーダ使用。バジルの葉を使用。
同社のピザの特徴は、ひとつひと生地玉をつくり、低温で長時間じっくりと熟成させることで生地の旨みを引き出し、ふっくらした食感としている。冷凍でもその製法を活かした。
チルドピザでは長年の実績ノウハウがあるが、今回の冷凍ピザ参入について同社では、「チルドを展開しているが、あくまでも温度帯を拡大することが狙いで、冷凍食品に参入することにした。具材もチルドでは出来なかった使用できる」としている。当面は東京中心に販売していく。
■米久「レンジで5分の冷凍ロールキャベツ」
伊藤ハム米久ホールディングス傘下の米久は9月1日、電子レンジで短時間調理が可能な冷凍品「レンジで簡単 大きなロールキャベツ（360g[90g×4]）、参考小売価格税込580円」を全国発売した。保存温度はマイナス15℃以下。
同品は電子レンジで約5分加熱するだけで完成する点が最大の特長。煮込み調理でも約5分で仕上がるため、近年高まる「タイパ」志向の家庭に適した商品となっている。忙しい共働き世帯や単身者など、夕食の一品をすぐに用意したい層を主なターゲットとして訴求する。中具には豚肉を使用した。